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克日，美国加州大学圣地亚哥分校医学院的一项研讨发掘，咱们的祖宗在二、三百万年前遗失了一个基因，完毕致使人类这个物种患血汗管疾病危机添加，同时显示该基因的缺失使吃红肉也会给人类带来了进一步的危机。该研讨7月22日已颁发在《美国国度科学院院刊（PNAS）》上。

动脉粥样强硬引发的心脏病和中风等血汗管疾病（CVD）事宜是寰球去世的最罕见起因。CVD的危机成分良多，包含不足运动、血脂反常、年岁、高血压、肥胖、抽烟和红肉摄取，但约有15%的初度血汗管疾病事宜长短上述成分激发。

十年前，加州大学圣地亚哥分校医学院的病理学教学NissiVarki和医学及细胞与分子医学特聘教学AjitVarki的研讨团队指出，因动脉粥样强硬而天然产生的冠状动脉心脏发病做在其余哺乳动物中险些不存在，包含与人类瓜葛亲切的人为驯养黑猩猩，它们具备与人类类似的其余危机成分，如高血脂、高血压和不足形体运动等。相悖，黑猩猩的“心脏发病做”是由于迄今尚未说明明晰的心肌瘢痕形成的。

在这项新研讨中，研讨团队汇报称，与保存比较组能形成Neu5Gc唾液酸糖分子的Cmah基因小鼠比拟，经过基因妆点而缺乏Neu5Gc的人源化小鼠显示出动脉粥样强硬显著添加。

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该研讨团队以为，一种使Cmah基因失活的渐变产生在几百万年前的人类祖宗中，这一事宜也许与区别Neu5Gc的疟原虫相关。

在该研讨中，与未妆点的小鼠比拟，人源化小鼠Cmah和Neu5Gc的消除致使动脉粥样强硬的严峻水平添加了近两倍。

AjitVarki说：“这类危机的添加犹如是由多种成分形成的，包含太过伶俐的白细胞和人源化小鼠的糖尿病易感性。这也许有助于说明为甚么纵然没有其余显然血汗管危机成分的素食者也易得心脏病和中风，而其余退化上与人类瓜葛亲切的动物则不会。”

除此以外，在食用红肉的历程中，人类也会屡屡来往Neu5Gc。研讨人员示意，Neu5Gc会推进一种免疫反响应名为“xenosialitis”的慢性炎症。在他们的测试中，经过基因妆点而缺乏Cmah基因的人源化小鼠被喂食富含Neu5Gc的高脂饮食，随后动物的动脉粥样强硬严峻水平进一步添加了2.4倍，而这是无奈经过血脂或糖的变动来说明的。

研讨人员说：“人类演变历程中Cmah的遗失也许经过内涵和外表（饮食）成分致使动脉粥样强硬的易感性。来日的研讨也许琢磨运用这类人源化模子。”

在昔日的研讨中，Varkis及其共事曾经说明，饮食中的Neu5Gc也会推进Neu5Gc毛病小鼠的炎症和癌症停顿，这讲明在红肉中大批存在的非人糖分子也许致少在必要水平上说明了大批食用红肉与某些癌症之间的联络。

趣味的是，Cmah基因的退化缺失犹如还致使了人类生理上的其余强大变动，包含人类生养能耐的下落和长跑能耐的加强。

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